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そう、「うに（雲丹・海胆などとも表記）」にはいろいろな種類がありますが、 もっとも美味 と言われるのがバフンウニです。 しかもそれだけではありません。 ここは、あの三大だし昆布のうち、もっとも濃厚なだしで有名な 「羅臼昆布」が採れます。1 バフンウニとムラサキウニは違う種類のウニ。高級なのは日本三大珍味のひとつでもあるバフンウニ 2 私たちはウニの精巣・卵巣を食べている。美味しいのはオスのウニ 3 「雲丹」「海丹」「海胆」「海栗」、ウニには漢字が4つもある。「うにの旬はいつですか？」 「夏」とお答えになる方も多いと思いますが、実は1年中獲れるんですよ！ うにを世界で一番消費している日本人でも、意外と曖昧なうにのこと。 今日は、主なうにの種類と違いについてお伝えします。 ウニ 海胆 海栗 雲丹 うに 旬の魚介百科 ウニ 種類 画像